Descripción técnica
Chancho ahumado al hueco con leña de cerezo y limón . Rollo de papa con centro de maíz nixtamalizado . Espuma de harina de cebada (machica ). Ensalada mixta ( hilos zanahoria, cubos de zuquini, láminas de mango, frutilla macerada en miske. Salsa de miel de agave. Flor del colibrí, papel de oro y plata comestibles. Utilice la Eos R6 Mk 2 con un lente EF 100 macro, dos flashes Godox AD 600 x PRO, revotados al techo del restaurante, la foto fue realizada en Quito - Ecuador
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Ecuador