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Mi tradicional seco de pollo Ecuatoriano .  

El bosque seco ecuatoriano es una ecorregión del bosque seco tropical que se localiza al oeste; a lo largo de la costa del Pacífico hacia el sur de la Provincia de Esmeraldas en el norte de Ecuador hasta la Provincia del Guayas, terminando en el Golfo de Guayaquil.

Con la receta de seco de pollo ecuatoriano te encontrarás una jugosa carne de pollo o de gallina criolla envuelta en una deliciosa salsa.

Es un plato tradicional de la gastronomía del Ecuador, tanto de la sierra como de la costa, y se acostumbra a servirlo durante el almuerzo porque es de fácil preparación y posee un alto valor nutricional.

También es un plato bien común en fiestas de pueblo, y nunca falta en las ferias de comida típica ecuatoriana.

a presentación del seco de pollo varía según la región del Ecuador, pero en su preparación siempre predomina la cerveza y la naranjilla.

El seco de pollo costeño se lo sirve con arroz amarillo (achiote) y plátanos maduros (suave y dulzón), mientras que en la sierra se lo suele acompañar con papa, aguacate y arroz blanco.

En cualquiera de las presentaciones, es un plato sumamente jugoso y delicioso, muy tradicional en los almuerzos del país.